Nutrigenetica e nutrigenomica, discipline recentissime, stanno scoprendo sempre più cose sul rapporto fra il nostro DNA e il cibo che mangiamo.
Nella medicina tradizionale orientale il cibo è inteso come un fondamentale elemento per la prevenzione e la cura delle malattie. Nel mondo occidentale questa correlazione viene talvolta dimenticata, ma oggi possiamo avvalerci di solide basi scientifiche che dimostrano il rapporto fra ciò che mangiamo e come ci sentiamo, a livello profondo.
Questo rapporto è studiato da due direzioni di ricerca scientifica, appunto la nutrigenetica e la nutrigenomica. Parleremo fra poco della differenza e delle applicazioni che possono avere sulla tua vita, ma ti anticipiamo il concetto chiave: specifici test possono aiutarti a capire quali cibi ti faranno stare meglio, e quali (in certi casi) potrebbero farti stare male.
Nutrigenetica e nutrigenomica: che cosa sono
La nutrigenetica si occupa di studiare il modo in cui il nostro organismo, per come è strutturato geneticamente, reagisce alle molecole contenute negli alimenti che assumiamo. Si concentra, diciamo, su come il fisico “legge” il cibo.
La nutrigenomica permette invece di capire, all’inverso, come il cibo che assumiamo influenza il nostro DNA: in che modo, quindi, il cibo “scrive” il nostro futuro.
Che cosa c’entra il DNA con l’alimentazione
Non solo il nostro DNA influisce su come assimiliamo il cibo, come accumuliamo grasso e quanto tolleriamo i diversi nutrienti: il corredo genetico di ognuno di noi è anche influenzato, a tutte le età, dal cibo che mangiamo.
Sembra impossibile: il DNA non è forse qualcosa di immodificabile? Come può la nostra dieta cambiarlo?
Facciamo chiarezza su questi complessi meccanismi e sulla incredibile utilità che può avere conoscerli.
Facciamo un esempio molto semplificato: supponiamo che il tuo corpo, in base a caratteristiche del tuo genoma, reagisca negativamente a una molecola contenuta in alcuni alimenti specifici. Tu non te ne accorgi nell’immediato, ma con il tempo l’organismo inizia a rispondere a questa molecola come reagirebbe di fronte a un “nemico”, innescando uno stato infiammatorio che diventa cronico.
Potresti iniziare ad avvertire dei disturbi (per esempio problemi intestinali, orticaria, mal di testa…) che però difficilmente sai collegare a ciò che hai mangiato.
Ora, in certi casi questo stato di alterazione “sblocca”, per così dire, alcune predisposizioni latenti: in pratica, dice al tuo DNA di instradare il tuo organismo in una direzione potenzialmente patologica, anziché in un’altra, o magari lo induce ad accumulare cuscinetti ostinati di grasso in specifiche posizioni, anziché bruciarli.
Questo innesca un loop che “scrive” la tua storia biologica, rendendo più probabili disturbi, vere e proprie malattie, o innescando condizioni di sovrappeso che sembrano impossibili da risolvere. A meno di cambiare modo di mangiare.
Queste scoperte dimostrano una cosa molto importante: non esiste una dieta perfetta per tutti, ogni individuo avrà la sua, specifica e personale dieta genetica ideale.
Test e dieta DNA come funziona
Se il DNA determina quale sia il tipo di dieta adatta al profilo genetico di ciascuno, come si scopre cosa mangiare e cosa no? La risposta arriva dai nuovi test genetici: sono stati ideati vari tipi di test DNA per dieta personalizzata, rilevamento di intolleranze e ricerca di predisposizione per determinate patologie legate all’alimentazione (come diabete, patologie cardiovascolari e disfunzioni metaboliche).
Si tratta di test di laboratorio condotti su un semplice tampone boccale o prelievo ematico che si può eseguire in ambulatorio e non ha controindicazioni.
Problemi di peso, disturbi ricorrenti e vere patologie possono essere prevenuti e risolti semplicemente imparando con la dieta DNA quali cibi eliminare (temporaneamente o permanentemente) e quali invece considerare ottimi alleati.
Seguire la dieta DNA consigliata dal medico permetterà allora di ottimizzare al massimo i benefici del cibo, evitando contemporaneamente di assumere (o di farlo in eccesso) sostanze che si combinano male con il nostro corpo.
Questo significa poter conservare il più a lungo possibile un buono stato di salute e un peso forma adeguato alla nostra corporatura, limitando i disturbi e le patologie cui siamo geneticamente più predisposti.
Dieta DNA: accorgimenti e consigli
Attenzione: dire che il cibo può slatentizzare una patologia non significa assolutamente che, se mangi un certo alimento ogni tanto, ti ammalerai di certo! Nessun cibo è di per sé “nocivo” e non devi temere quello che hai nel piatto.
A meno che tu abbia delle vere e proprie allergie, o una patologia seria già in fase attiva, ciò che mangi influenza il tuo organismo solo se viene consumato regolarmente per lungo tempo.
Seguire una dieta genetica non significa quindi diventare degli asceti e consumare esclusivamente pochi cibi senza sgarrare mai: tutt’altro, lo scopo è ottenere una dieta varia, completa e piacevole, semplicemente adatta a te al 100%.
Se hai intolleranze o condizioni di rigetto particolari, potrà essere necessario eliminare alcuni alimenti per un periodo e reintrodurli poi gradualmente, per “disintossicare” il corpo. Quando constaterai i miglioramenti evidenti nei tuoi sintomi, questa piccola rinuncia ti sembrerà sicuramente affrontabile.
Trovare la combinazione giusta tra genetica, attività fisica e dieta è estremamente utile per la tua salute e il tuo benessere, ma è altrettanto importante rivolgerti a un centro affidabile, che possa non solo eseguire il test DNA per dieta e piano alimentare personalizzati, ma anche aiutarti a impostare le tue abitudini alimentari in modo corretto, consigliarti e seguirti in un percorso adatto a te.
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